最近的杭州天气越来越冷，早上外出彰着嗅觉到风也变得透骨。天气固然冷，但也带来了冬天边界的厚味——霜打菜。据悉，杭州第一批霜打菜已上市！要吃执紧，过段时辰可能就没了……

霜打青菜出厂价每斤1.5元

本年口感更甜更糯

朝晨，在径山的一世态农场内，尽是绿油油披着白霜的菜。农场厚爱东谈主示意，农场里有快要200亩的露天蔬菜，每天皆能有1万多斤蔬菜上市。

由于最近夜间温度较低，跟往年比较，本年轻菜的霜更重，吃起来口感更糯更甜了。

为什么霜打菜会比其他的蔬菜口感更好呢？厚爱东谈主阐发，主要有两个原因，一是因为历程了低温，蔬菜的淀粉转化成糖类，是以它的口感会更甜；二是因为历程了霜打，蔬菜里面水分会减少，纤维结构也会发生变化，是以吃起来的口感就会糯。

现时农场的地头价（出厂价）基本在每斤一块五操纵，在结尾阛阓上由于运载、东谈主力资本等，价钱会略略高少量。

与此同期，邻近的村里，村民们也接踵成绩了今冬的第一茬霜打菜。青菜、萝卜、大白菜等蔬菜，附上了一层霜，在自家菜地里拔来就烧，吃的即是极新。

虽是浅易的蔬菜，但清炒之后甜糯的口感成了杭州东谈主每年冬天必不行少的厚味。

香甜软糯的霜打菜

已占据蔬菜阛阓C位

在余杭农贸阛阓的蔬菜摊位上，霜打菜也已不动声色占据全场C位。其中卖得最佳的，莫过于霜打青菜了，每斤价钱在2.5元至3元。

霜打菜滋味好受东谈主接待，这阵子卖得量也变多了，不外价钱莫得什么变化。蔬菜摊位雇主说，阛阓上卖的霜打菜不错络续到立春（2025年2月3日）前后，比及没霜了，就会变回平素蔬菜。

天然，关于念念吃霜打菜，又没随机辰逛菜场的上班族来说，各样线上购物APP照旧上架了霜打菜。娃娃菜、大白菜、松花菜……品种丰富，而况皆打上了醒倡导标签。

时令货冬笋也降价了

除了蔬菜，脚下也恰是吃笋的季节。萧山区西门农贸阛阓的笋摊上，摆在显眼位置的依旧是冬笋和春笋。现时，冬笋价钱为12—13元/斤，春笋价钱为22元/斤。

“现时来买冬笋的东谈主多，恰巧是技术了呀。”笋摊大伯说，“咱们一天不错卖出一百斤操纵。”

“刚上市量少，价钱贵，现时多量上市了，价钱就下来了。”另一位摊主说，“产地上的话，现时冬笋如故福建多，春笋是临安多点。”

云尔/杭州日报、萧山发布、余杭发布