在寒风凛凛的冬日薄暮，莫得什么能比一碗热腾腾、香气扑鼻的牛肉炖白萝卜更能驱逐冰寒，仁爱东谈主心了。这谈经典的家常菜，不仅滋味甘醇浓郁，养分丰富，还兼具着津润体魄的神奇功效，险些是冬日餐桌上的仁爱使臣。

念念象一下，那泛着诱东谈主光泽的牛腩，与纯碎如玉的白萝卜块，在砂锅中逐渐炖煮，相互会通。牛腩的醇香与白萝卜的清甜，交汇在一谈，仿佛奏响了一曲奥妙的味觉交响曲。进口即化的牛腩，带着浓郁的酱香，软糯的白萝卜则领受了满满的牛肉汤汁，每一口皆是满满的幸福感，让东谈主吃完之后，唇齿留香，品味无限。

从养分价值上来看，这谈菜更是不能多得。牛腩富含优质卵白质、铁、锌等矿物资，是增强免疫力、陈腐贫血的佳品。而白萝卜，算作一种低热量、高纤维的蔬菜，不仅富含维生素C和钾，还具有清热解毒、润肺止咳的功效，尤其安妥干燥的秋冬季节食用。再搭配上老姜的辛辣、葱的幽香、香菜的微苦，以及多样香料的私有风范，这谈牛肉炖白萝卜，无疑是一谈养分与厚味并存的好菜。

伸开剩余80%

底下，就让咱们一步步来默契这谈菜肴的制作经由吧。

准备材料

● 牛腩500克，最佳采取带有一些肥肉的牛腩，这么炖出来的肉愈加香浓。

● 白萝卜1根（约500克），挑选表皮光滑、无攻击的萝卜。

● 老姜3片，用于去腥增香。

● 葱2根，切段备用。

● 香菜适量，切碎后用于点缀。

● 八角2颗、花椒10粒、小茴香少量、桂皮1小块，这些香料能增添私有的风范。

● 调味料包括白胡椒粉、料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

● 葱2根解决食材

食材解决：

1、牛腩：将牛腩切成3厘米掌握见方的块状，然后用冷水下锅，加入几片老姜和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。焯好水后，捞出牛腩块，用净水冲洗干净，沥干水分备用。

2、白萝卜：将白萝卜去皮，切成与牛腩块大小邻近的滚刀块，然后放入净水中浸泡，督察氧化变黑。

3、葱和香菜：葱切段，香菜切碎，备用。

炖煮经由

1、炖煮牛腩：将焯好水的牛腩块放入锅中，大火翻炒至上色。

2、加香料和调味料：加入切好的老姜片、葱段以及八角、花椒、小茴香、桂皮等香料，延续翻炒出香味。然后倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩充分领受调味料的滋味。

3、加水炖煮：加入足量的净水，没过牛腩块即可。大火烧开后转小火慢炖1.5小时，技能不错当令撇去浮沫，保抓汤面清洁。炖煮经由中，牛腩的肉质会迟缓变得酥烂，香味四溢。

4、加白萝卜：待牛腩炖至软烂后，加入切好的白萝卜块，延续炖煮30分钟。白萝卜会领受牛肉的汤汁，变得软糯多汁，口感极佳。

5、调味收汁：临了，笔据个东谈主口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。若是汤汁过多，不错大火收汁至浓稠。撒上切碎的香菜，即可出锅享用。

这谈菜肴不仅口感丰富，档次分明，何况止境百搭。它不错搭配米饭、馒头或面条等主食，米饭能很好地领受汤汁，馒头则安妥蘸着汤吃，面条则能将汤汁充分裹住，每一口皆是满满的幸福感。此外，还不错加入胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，丰富菜肴的口感和养分。至于饮品搭配，则提议剿袭一些清淡的饮品，如绿茶、菊花茶或柠檬水，既能解腻，又能匡助消化。

总的来说，牛肉炖白萝卜不仅是一谈厚味的家常菜，更是一谈充满暖和与怜惜的菜肴。它不仅能仁爱咱们的胃，更能仁爱咱们的心。在这个冰寒的冬季，不妨为家东谈主作念上一谈牛肉炖白萝卜，让他们在起劲的生存中，也能感受到家的仁爱与滋味。

发布于：云南省