中国驰名官府菜谭家菜开枝散叶：上海餐饮东说念主董占成为第六代传东说念主

谭家菜第五代传承东说念主任玉同先生（收徒典礼）薪火相传，续写官府菜晴朗

跳跃世纪，耐久弥新，谭家菜行为中国官府菜的瑰宝，自清末创始于今，已历经五代传承东说念主的精心呵护与暴露。如今，谭家菜第六代传承东说念主董占的认真接棒，这不仅记号着谭家菜传承的新篇章，更是一次对中华好意思食文化的潜入致意。

谭家菜，始于清末官僚谭宗浚祖传酒菜（谭宗浚广东南海县东说念主）为第一代创始东说念主，谭家菜以其深通的烹调本领、对食材本味的极致追求，以及擅于烹制燕鲍翅席而着名远近。自清末名震京城以来，谭家菜已走过了150多个春秋，成为了中国官府菜的隆起代表。周恩来总 理曾躬行打发“一定不要让谭家菜失传”，并安排其第二代传东说念主彭长海大众及弟子陈玉亮“1958年入驻北京饭铺”，专为国度礼宾欢迎烹制好菜，足见谭家菜的历史地位与文化价值。

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董占，现任上海市松江区茸兴161餐厅行政总厨，自幼对烹调艺术充满兴趣与追求。在机缘偶合之下，他得以拜入谭家菜第五代传东说念主、原翰林谭府总厨任玉同大众门下，成为谭家菜第六代传承东说念主。在师傅任玉同大众的用心蛊惑下，董占不仅掌执了谭家菜的传统烹调本领，更潜入蛊惑了谭家菜所蕴含的文化底蕴与匠心精神。

任玉同大众，行为谭家菜第五代传东说念主，他不仅接受了谭家菜的精髓，更在实行中不断改造与发展，使谭家菜在保遗留统风姿的同期，愈加稳当当代东说念主的口味需求。他以其深通的烹调本领与深厚的文化底蕴，成为了董占心中的楷模与榜样。在董占的拜师之路上，师傅任玉同永恒给以他忘我的率领与扶助，为董占的传承之路奠定了坚实的基础。

2024年10月18日上昼10点18分，一场谨慎而强烈的拜师典礼在上海市松江区富悦大旅社举行。京帮菜大众胡丽妹、闽南菜宗匠陆金桦、非遗鮰鱼大王黄才根、松江区烹调协会会长李聪等业界泰斗与知名烹调大众都聚一堂，共同见证了这一历史性的时候。此外，上海市旅游学院张碧海种植、上海市总厨定约理事孟祥军、香港阿一鲍鱼传东说念主章尉健、谭家菜第五代传东说念主黄少杰师叔与肖猖狂师叔等也亲临现场，为董占的拜师之路加油捧场。

在拜师典礼上，任玉同大众注意地将谭家菜的传承重负交给了董占，并传话他“正心守诚、精雕细镂”，但愿他随机不断暴露谭家菜的优良传统。董占弟子则深情地抒发了对师傅的感恩之情，并誓词将不负众望，勤恳将谭家菜暴露光大。跟着典礼的圆满到手，董占与师傅任玉同及众位嘉宾合影眷恋，共同记载下这一谨记的时候。

预测改日：开枝散叶，续写晴朗

跟着董占成为谭家菜第六代传承东说念主，谭家菜的改日充满了无穷可能。董占默示，他将接受并暴露谭家菜的精髓，同期麇集当代烹调技巧与改造理念，不断推出稳当期间潮水的新菜品，让更多东说念主了解并可爱上谭家菜。

谭家菜，这一承载着百年荣耀与梦念念的好意思食瑰宝，在第六代传承东说念主董占的手中，必将通达出愈加灿艳的光泽。董占不仅接受了前东说念主的深通本领与深厚文化，更将注入新期间的改造精神，使谭家菜在改日的岁月中不断光泽四射，成为中国饮食文化中的一颗永恒明珠。

发布于：广东省